維生素A是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，它可以使軟骨成熟、褪變、并進(jìn)行軟骨骨化。缺乏維生素A，可減慢骨骺軟骨細(xì)胞的成熟過(guò)程，影響兒童健康發(fā)育。但若攝取過(guò)量時(shí)，會(huì)過(guò)快的加速這一過(guò)程，引起骨骼、皮膚、粘膜及神經(jīng)系統(tǒng)等多方面的病變。

首先，維生素A過(guò)多可影響骨的發(fā)育，可使軟骨細(xì)胞造成不可逆轉(zhuǎn)的破壞，使骨骺軟骨板變窄甚至消失，醫(yī)學(xué)上稱為“骺線早閉”，骨不再向長(zhǎng)處生長(zhǎng)，故會(huì)影響身高，而膜化骨可以照常生長(zhǎng)，使骨向粗處長(zhǎng)，管狀骨變?yōu)槎潭�粗，�?dǎo)致兩下肢縮短畸形，頭的外形也可改變。

其次，維生素A過(guò)多，還會(huì)引起“維生素A過(guò)剩癥”，上可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、體重減輕、囟門(mén)膨隆等一系列癥狀。

一般正常健康兒童不會(huì)缺少維生素A，若確實(shí)缺乏，可適當(dāng)增加一些富含維生素A的食物，不宜濫用維生素A制劑。