鹽是人們生活中不可或缺的調(diào)味品。對(duì)很多中國(guó)人來(lái)說(shuō)，一道菜中可以沒(méi)有醬油，沒(méi)有味精，但絕不能沒(méi)有鹽。然而，這些看起來(lái)“不咸不淡”的問(wèn)題，正悄悄危害著人們的健康，專(zhuān)家紛紛呼吁，應(yīng)按世界衛(wèi)生組織建議，每人每日將食鹽量控制在5克。

6個(gè)月以下的小兒腎臟功能還不完善，濃縮功能較差，因此，6個(gè)月以下的嬰兒一般不需要額外補(bǔ)充鹽分；6個(gè)月以后可以添加咸食，但量不宜過(guò)多。食物中所加的鹽分僅略有咸味即可，每日添加的總量不宜超過(guò)4克，切不可以成人的口味為標(biāo)準(zhǔn)。

英國(guó)科學(xué)家還研究發(fā)現(xiàn)，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。這就是說(shuō)，少吃鹽就等同補(bǔ)鈣。他們指出，少吃鹽是補(bǔ)鈣最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法，也是對(duì)健康最有益的方法。

高鹽食物對(duì)嬰幼兒的危害

寶寶的味覺(jué)、嗅覺(jué)發(fā)育還不完善，雖然有些食品的天然口味很淡，但可能會(huì)給寶寶帶來(lái)不良影響。

易患上呼吸道感染

寶寶的消化系統(tǒng)發(fā)育尚未健全，吃鹽過(guò)量，易使唾液分泌減少，使口腔的溶菌酶相應(yīng)減少，病毒在口腔里便有了滋生的機(jī)會(huì)，使寶寶患病的幾率增加。

損害腎臟、心臟

寶寶的腎臟還沒(méi)有能力充分排出血液中的鈉，吃鹽太多，會(huì)損害腎臟，更嚴(yán)重的是會(huì)因過(guò)多的鉀流失而造成心臟肌肉極度衰弱而發(fā)生危險(xiǎn)，同時(shí)增加心臟負(fù)擔(dān)，造成腎臟、心臟的損傷。

影響對(duì)鋅的吸收

鹽分太重，會(huì)影響寶寶對(duì)鋅的吸收，造成缺鋅。

抑制口腔黏膜上皮細(xì)胞的繁殖

高鹽食物會(huì)抑制寶寶口腔黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，使寶寶喪失抗病能力。

另外研究發(fā)現(xiàn)，寶寶天生喜歡甜味、咸味和鮮味。雖然咸味可刺激味蕾，增加食欲，但往往會(huì)愈吃愈咸。據(jù)資料顯示6個(gè)月的嬰兒一天需鈉200毫克，相當(dāng)于食鹽0.5克，多種食物口味雖淡，但亦含一定量的鈉鹽;若再額外添加，尤其口味以成人為標(biāo)準(zhǔn)，必然使鈉攝入過(guò)多。嬰兒腎功能還未發(fā)育成熟，過(guò)多的鈉鹽必然影響腎臟功能。同樣，甜味和鮮味也會(huì)越吃越重，寶寶會(huì)偏食甜味和鮮味的食物。建議嬰兒食品中盡量不加食鹽，糖的添加量一定要適量，如果出汗多，食欲差可以適量加些鹽，但不能以成人的口味咸淡為標(biāo)準(zhǔn)。

嬰幼兒是味蕾發(fā)育和口味偏愛(ài)形成的關(guān)鍵時(shí)期。讓孩子從小體會(huì)并享受各種食物的原味，對(duì)其一生健康都會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。寶寶平時(shí)吃清淡的食物可以保持味蕾對(duì)各種味覺(jué)的敏感性，提高對(duì)各種食物的接受程度，也就不容易偏食和挑食了。